雨花亭新哥油爆虾
价格：人均20左右
环境：二层的店子满满的做满了人，比路边摊好，也跟酒店没法比。　
交通：对面有沃尔玛地下停车场，比较方便，路边似乎也可以停。
推荐指数：★★★★

    新哥店地址在新建东路上靠近雨花亭广场，我们是夜里9点半去的，人满为患。

    在味道上，比起口味虾的浓郁口感，油爆虾却更多的保留了虾子的原汁原味。沾上随盘附送的酱汁放入口中，鲜嫩的肉弹性十足，特别是这种吃法还保留了虾头部极为鲜美的虾膏，比起口味虾来又是别有一番风味。

    油爆虾最大的特色可能就在于它的肉质滑嫩，咬在口中有点让我想起食神里面那个可以用来当乒乓球打的虾丸。当然是没有那么夸张，但确实鲜嫩非常。不过油爆虾在烹制时大概没有加任何佐料，所有的味道都要靠酱汁来赋予。新哥虾城的酱汁做得还不错，但以湖南人的口味而言可能还稍稍偏于平淡了一些，如果能在这方面加强一下就更好了。

    油爆虾好大一盘，油澄澄的，很有食欲。因为是油爆虾，其实口味上较口味虾味道没那么浓烈，但是更脆更嫩。一盘下来，食指大动，旁边的配菜反而被冷落，大家边聊边剥不亦乐乎。

    吃法：我一向都不太喜欢用手来剥虾子，总嫌弄得手脏，口味虾是吃出了经验，用筷子加嘴也能很完整的取出藏在厚壳里的虾肉，然后满足的咀嚼，油爆虾不行，油爆过的壳似乎格外坚硬，加之没去头去味的一定得带着手套左右忙乎一阵子才能吃。
　　
    建议：先带着手套掰虾，掰完之后用筷子吃，虾子的排泄系统再那个诺大的脑袋上，掰着虾头，往边上一扭，头扭掉，清理掉那些黄色的杂物，手套上是会有一点点残留的，且吃一直掰一只似乎比较麻烦，我比较喜欢先掰个四五只，然后，悠哉的沾着点小酱送入嘴中，和着那股浓浓的湖南口味的酱极虾肉的嫩。
　　
    点评：论夜宵的虾子来说，我更偏爱于口味虾，入味会比油爆虾好，论外观来说，油爆虾出锅会比较诱人，分量也属于比较庞大型的，因为虾的头首都在。