征集长沙最辣的菜！HOHO~
如题：
都说湖南人喜欢吃辣，老实说我来长沙6年了也没有过足瘾，总觉得论起辛辣来没有什么菜比我在老家郴州吃过的“五爪金龙”更加辣。
为什么叫“五爪金龙”？凤爪吃过吗？就是鸡爪，10个左右，生的加点水用微波炉热2分钟，弄个半熟。洗口干净锅，大火，热锅凉油，油大概半斤左右烧7分烫，7分烫就是微微能闻到油的香味(最好用茶油，郴州的茶油就是香啊）。把鸡爪扔进去炸至金黄。（由于鸡爪过水蒸过，所以炸的时候千万小心油溅出来烫伤，最好配合锅盖）鸡爪捞起来，油别浪费，准备好四川朝天椒1两左右（干的，现在菜市场卖的都太假了，真正的朝天椒一般是5个一串，色泽光滑，非常饱满，而且很难干燥，我放在橱柜里2个多月还是非常新鲜），洗净后，油炸（控制好火候，千万别炸糊了）加点盐，姜丝出锅。淋在鸡爪上，成了~。此菜真当得上香酥入骨，切非常有角头，辣到头发尖流汗！我大学好友吃过一个硬跑到厕所灌了半桶自来水（真的，当时一杯白开水根本属于火上浇油，说辣到目红耳赤那种程度根本不足以形容）
写着写着就跑题教人做菜了，不过这菜估计一般很难做好，材料（茶油、朝天椒）难得啊。
好了，返回主题，我推荐我在长沙吃过最辣的地方：
蔡锷路与五一路的交汇处，（那里是个单行线）有个“盆比碗大”，里面有个特价菜“大腕猪脚”分量很足而且特美味，真正的肥而不腻，烧得很烂，且里面不知放了多少辣椒、花椒、姜之类的玩意，应该说也非常之辣了。总之18块钱一份，我硬是连着去吃了3顿。
不过那店子去年5月份搞了个装修，店名没换，但是菜单上再也没有这个菜了，不知道是换了老板还是亏不起了。想想也是现在的肉14块一斤，那麽大盆的猪脚才卖18确实是“特价”了。
好了，我不馋大家了，有淘到辛辣美味的兄弟姐妹们跟帖啊，奖品：正宗四川朝天椒一串！
waxd888 最后编辑于 2008-05-06 15:37:49
