乡下人的美食厨房，鸡蛋炸酱面

先给喜欢吃面条的朋友做一碗地道的东北“鸡蛋炸酱面”，今天开始，乡下人的美食厨房就算正式开张了。每周六、日对外开放，敬请光临。
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今天这碗“鸡蛋炸酱面”主要的特点就是鸡蛋与酱的美妙结合。
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主料：面条、鸡蛋、东北大酱或干黄酱、火腿肠、黄瓜、尖椒。
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调料：姜葱蒜，酱油，食用油，盐，鸡精。
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做法：1 面条煮好过一遍凉白开水。捞在碗里。2 用酱油把干黄酱调稀。火腿、尖椒切丁。姜葱蒜剁碎。鸡蛋加少量水调开。3 油锅，把鸡蛋炒碎，备用。 4 油锅，加姜葱蒜炒香，加火腿肠、尖椒翻炒，随后加入黄酱和鸡蛋，边炒边加入少量开水。掌握好卤的浓稀度。烧2至3分钟加入适量盐和鸡精即可。
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把做好的“鸡蛋炸酱卤”浇在过了水的面条上，再放点黄瓜丝，真的是风味独特，与老北京炸酱面都有一比呢。